关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

菜品介绍　　

可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。 跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。

黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到！

做法制作食材
材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块) 　　
材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 　　
材料C：关东煮沾酱（制作方法见下） 2大匙 葱末 1大匙 　　

关东煮沾酱：
关东煮(20张)　　
[原料/调料] 　　细味噌 1大匙 　　甜辣酱 1大匙 　　细砂糖 1/2大匙 　　酱油 2小匙 　　香油 1小匙 　　水 2大匙 　　
[勾芡材料] 　　太白粉 1大匙 　　水 1又1/2大匙 　　
[制作流程] 　　(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。 　　(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。 甜不辣、油炸物沾酱用。

制作流程
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。 　　
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 　　
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

食用指南营养成分
　　热量：126大卡 　　钾：1038毫克 　　钠：370.8毫克 　　钙：216毫克 　　磷：156毫克 　　维生素C：126毫克 　　胡萝卜素：120微克 　　镁：96毫克 　　叶酸：40.8微克 　　碳水化合物：30克 　　维生素A：18微克 　　膳食纤维：6克 　　维生素E：5.52毫克 　　蛋白质：5.4克 　　硒：3.66微克 　　铁：3毫克 　　锌：1.8毫克 　　烟酸：1.8毫克 　　脂肪：0.6克 　　锰：0.54毫克 　　维生素B6：0.36毫克 　　铜：0.24毫克 　　维生素B2：0.18毫克 　　维生素B1：0.12毫克

营养功效

增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃 　　
预防富贵病 　　
治疗甲状腺低下 利尿消肿 防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌 　　
减肥 预防动脉硬化、防治心脑血管疾病 降低胆固醇 提高免疫力，防治肿瘤和癌症 糖尿病患者理想食品 保温 　　
防癌抗癌 增强机体免疫力 减肥佳品 促进生长 增强血管韧性 清热解渴 抗衰老 　　
提高机体免疫功能 　　
延缓衰老 　　
防癌抗癌： 　　
降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病

食用人群
慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜 　　
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食 　　
脾胃虚弱者忌食 　　
有皮肤病的病的人少食 　　
红斑狼疮患者忌食 　　
皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食